Ett steg \u00f6ver tr\u00f6skeln in p\u00e5 \u201dSvens hembageri\u201d och en upplevd tidsresa tillbaka till 50-talet. Br\u00f6stpanel och tapet i mustiga f\u00e4rger. Innanf\u00f6r glaset p\u00e5 de tidsenliga konditoridiskarna ligger nybakat br\u00f6d, bakelser men framf\u00f6r allt semlor uppradade. Stilen \u00e4r bevarad sedan Sven-Erik Fjellstr\u00f6m och hans fru Gunvor Fjellstr\u00f6m startade verksamheten \u00e5r 1976.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det \u00e4r inga moderniteter h\u00e4r, bara gamla grejer. Vi tycker det \u00e4r lite charmigt, s\u00e4ger Gunvor.<\/p>\n\n\n\n
De s\u00e5g en annons<\/strong> i lokaltidningen och best\u00e4mde sig f\u00f6r att k\u00f6pa lokalen som var till salu och \u00f6ppna eget bageri. Men man beh\u00f6ver resa \u00e4nnu l\u00e4ngre tillbaka i tiden f\u00f6r att n\u00e5 den tidpunkt d\u00e5 Sven-Erik spritsade gr\u00e4dde p\u00e5 en semla f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen. Som 14-\u00e5ring praktiserade han p\u00e5 ett bageri och nu 63 \u00e5r senare \u00e4r han fortfarande trogen yrket.<\/p>\n\n\n\n Tidiga morgonpass \u00e4r en del av vardagen f\u00f6r en bagare och genom alla \u00e5r har Sven-Eriks arbetsdagar dragit ig\u00e5ng runt klockan 03 och 04 p\u00e5 morgonen, men nu med \u00e5ldern har han beh\u00f6vt senarel\u00e4gga starttiden f\u00f6r att orka med.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Nu f\u00f6r tiden b\u00f6rjar jag inte s\u00e5 tidigt, jag \u00e4r inte h\u00e4r f\u00f6rr\u00e4n klockan halv sex f\u00f6r att b\u00f6rja baka och det \u00e4r sent om du fr\u00e5gar mig, s\u00e4ger Sven-Erik.<\/p>\n\n\n\n Under \u00e5rens lopp<\/strong> har nya nya varianter av semlor gjort entr\u00e9 och testats i Sverige. Fyllning med choklad, sylt, vaniljkr\u00e4m med mera har varit ett alternativ till den traditionella semlan. Men Sven-Erik har aldrig testat sig p\u00e5 att baka n\u00e5gon av dessa varianter, han \u00e4ndrar inte p\u00e5 ett vinnande koncept.<\/p>\n\n\n\n Bulle, mandelmassa, gr\u00e4dde, lock. I den ordningen.<\/p>\n\n\n\n Det viktigaste f\u00f6r att f\u00e5 till en semla av h\u00f6g kvalitet \u00e4r enligt honom sj\u00e4lv en v\u00e4lbakad bulle och han ber\u00e4ttar att han har ett eget recept. Under semmels\u00e4songen s\u00e4ljer de cirka 200 semlor per dag men under sj\u00e4lva fettisdagen f\u00f6rv\u00e4ntas de s\u00e4lja mer.<\/p>\n\n\n\n Hur m\u00e5nga fler<\/strong> semmels\u00e4songer<\/strong> det blir f\u00f6r Sven-Erik och Gunvor har de \u00e4nnu inte best\u00e4mt.<\/p>\n\n\n\n \u2013 Vi har inte kommit till den punkten \u00e4n d\u00e5 vi best\u00e4mmer oss f\u00f6r att l\u00e4gga av. Vi f\u00e5r se hur de blir, vi forts\u00e4tter s\u00e5 l\u00e4nge vi tycker det \u00e4r roligt och orken finns kvar, s\u00e4ger Sven-Erik.<\/p>\n\n\n\n